Potrebujeme:

300 g hladkej múky, štipka soli, 80 g práškového cukru, kôra z pol citróna, 150 masla alebo rastlinné­ho tuku, 2 žĺtky, 3 lyžice smotany, jahody.

Piškótové cesto: 3 vaj­cia, 70 g práškového cuk­ru, 70 g hrubej múky.

Postup:

Múku so soľou a cukor preosejeme na dosku, pridáme postrúhanú citrónovú kôru, maslo alebo rastlinný tuk, žĺtky, smotanu a vymiesime cesto, ktoré necháme 2 hodiny odpočívať. Potom ho vyvaľkáme, preložíme na slabo vymas­tený plech, vložíme do vyhriatej rúry a necháme chvíľu zapiecť. Na zapečené cesto poukladáme očistené jahody, zalejeme piškótovým cestom a v mierne teplej rúre dopečieme. Upečený a vychladnutý koláč pokrájame a posypeme práškovým cukrom.

Piškótové cesto: Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, pridáme z bielkov ušľahaný tuhý sneh spolu s múkou a všetko zľahka premiešame.