Potrebujeme:

5 vajec, 100 g práškového cukru, 100 g zomletých orechov, 30 g čokolády.

Gaštanová plnka: 500 g uvarených pretlače­ných gaštanov, 100 g práš­kového cukru, 1,5 dl rumu.

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny, pridáme z bielkov ušľahaný tuhý sneh, orechy, zmäknutú čokoládu a všetko zľahka premiešame. Pripravené cesto rozotrieme na vymas­tený a múkou vysypaný plech a v horúcej rúre upečieme. Ešte teplé natrieme pripravenou plnkou a rýchlo stočíme. Povrch rolády potrieme plnkou a posypeme posekanou čokoládou.

Gaštanová plnka: Uvarené, očistené a pretlačené gašta­ny, cukor a rum spolu vymiešame.