Potrebujeme:

7 bielkov, 175 g práškové­ho cukru, 180 g lieskových orieškov, 17 g strúhanky, 1 ČL maizeny, papierové košíčky.

Plnka: 2 dl mlieka, 1 vanil­kový cukor, 100 g kryštálo­vého cukru, 1 PL granulovanej kávy, 20 g vanilkové pudingu, 100 g lieskových orieškov, 0,5 dl rumu, 200 g masla.

Poleva: 100 g bielej čokolády, 70 g stuženého pokrmového tuku.

Postup:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a ešte niekoľko minút šľaháme. Pomleté oriešky 130 g zmiešame so strúhankou a maizenou a postupne, zľahka vmiešame do bielkov. Cesto vylejeme na plech vyložený mastným pa­pierom a upečieme v rúre vyhriatej na 200 °C doružova. Vy­chladnutý plát cesta po šírke rozrežeme na dve časti, jednu potrieme poloteplou plnkou, prikryjeme druhým plátom ces­ta a do druhého dňa necháme stuhnúť. Nakrájame na kocky 3x3 cm, namočíme do polevy, položíme na kovovú mriežku, ozdobíme orieškom a necháme stuhnúť. Hotové kocky vloží­me do papierových košíčkov.

Plnka: Dve tretiny mlieka, vanilkový a kryštálový cukor a kávu dáme zovrieť, vlejeme zvyšné mlieko rozmiešané s pudingom a uvaríme hustý krém. Pomleté oriešky nasucho opražíme a zalejeme rumom. Maslo vymiešame dopenista. Do krému pridáme maslo, oriešky a dobre vymiešame.

Poleva: nad parou rozpustíme polámanú čokoládu s poseka­ným tukom.