Potrebujeme:

3 vajcia, 2 žĺtky, 120 g práškového cukru, 1 balí­ček vanilkového cukru, 80 g hrubej múky, 20 g ka­kaa, 50 g masla alebo rast­linného tuku, 2 bielka, 20 g cukru do snehu.

Čokoládový krém: 5 dl smotany na šľahanie, 3 žĺtky, 150 g čokolády.

Postup:

Celé vajcia, žĺtky, práškový a vanilkový cukor šľaháme nad parou, až kým masa nezačne hustnúť. Potom odstavíme a šľaháme, až kým nevychladne. Primiešame múku, kakao, roztopené vlažné maslo, tuhý sneh ušľahaný s cukrom a zľahka premiešame. Cesto rozotrieme na pripravený plech a v mierne teplej rúre upečieme. Upečené a vychladnuté prekrojíme napoly, naplníme krémom, spojíme, povrch potrieme krémom, posypeme postrúhanou čokoládou a po­krájame na rezy.

Čokoládový krém: Do smotany primiešame žĺtky a po­strúhanú čokoládu, na miernom ohni za stáleho miešania uvaríme na hustý krém a necháme vychladnúť. Vychladnutý krém dobre vyšľaháme do peny.