Potrebujeme:

5 vajec, 250 g práškového cukru, 5 lyžíc vriacej vody, 250 g polo­hrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 2 lyžice kakaa, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie plechu.

Plnka: 0,4 l mlieka, 2 lyžice polohrubej múky, 2 lyžice maizeny, 5 žĺtkov, 1 vanilkový cukor, 200 g práškového cukru, 200 g masla.

Pena: 5 bielkov, 250 g práškového cukru, 1 lyžica citrónovej šťa­vy, 30 g postrúhanej čokolády.

Postup:

Žĺtky a 150 g práškového cukru dobre vymiešame, postupne pridávame vriacu vodu a vypracujeme dopenista. Potom vmiešame kakao, preosia­tu múku spolu s práškom do pečiva a zľahka primiešame tuhý sneh, ktorý sme vyšľahali z bielkov a 100 g práškového cukru. Cesto rozotrie­me na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a v predhriatej rúre upečieme. Vychladnutý piškótový plát potrieme plnkou a na ňu navrst­víme dobre vyšľahanú penu. Celý múčnik zarovnáme nožom a posype­me postrúhanou čokoládou.

Príprava plnky: Z mlieka, zo žĺtkov, z múky a maizeny uvaríme za stáleho miešania vo vodnom kúpeli hustú kašu, ktorú po vychladnutí pridávame po troche do masla vymiešaného s práškovým a vanilkovým cukrom.

Príprava peny: Bielka a cukor šľaháme vo vriacom vodnom kúpeli až do zhustnutia. Tuhý sneh odstavíme, pridáme citrónovú šťavu a šľaháme tak dlho, kým pena nevychladne.