Potrebujeme:

250 g kryštálového cukru, trocha vody, 5 vajec, 80 g olúpaných zomletých man­dlí, 100 g hrubej múky, 1 lyžička prášku do pečiva.

Plnka: 2,5 dl mlieka,25 g hladkej múky, 100 g mas­la, 100 g práškového cuk­ru, 20 g olúpaných zomle­tých mandlí.

Postup:

Cukor zalejeme vodou a uvaríme hustý sirup. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a za stáleho šľahania prilievanie horúci sirup. Potom primiešame žĺtky, pridáme mandle, múku rozmiešanú s práškom do pečiva a zľahka premiešame. Pripravené cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypa­ný plech a vo vyhriatej rúre pomaly upečieme. Upečené a vychladnuté prekrojíme, naplníme plnkou, spojíme, po­krájame na rezy a posypeme práškovým cukrom.

Plnka: Mlieko s múkou uvaríme na hustú kasičku. Maslo s cukrom vymiešame, pridáme po troche vychladnutú kasičku spolu s mandľami a vymiešame.