Potrebujeme:

6 vajec, 150 g práškového cukru, 120 g hladkej múky, 3 lyžice kakaa, marhuľový džem, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysy­panie plechu.

Parížska šľahačka: 0,5 l šľahačky, 2 lyžice kryštálového cukru, 1 kopitá lyžica kakaa, 50 g postrúhanej čokolády.

Postup:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého pridáme práškový cukor, a došľaháme dotuha. Potom zľahka vmiešavame žĺtky a preosiatu múku s kakaom. Cesto rozotrieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a upečieme v predhriatej rúre. Vychladnutý plát roz­krojíme po dĺžke na polovicu, potrieme džemom a spojíme. Nako­niec na múčnik rozvrstvíme šľahačku, ozdobíme postrúhanou čoko­ládou a necháme v chladničke stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na úhľadné rezy.

Príprava parížskej šľahačky: Večer vymiešame šľahačku s kakaom a cukrom a krátko povaríme (asi 1-2 minúty). Po vychladnutí dáme do chladničky a na druhý deň vyšľaháme.