Potrebujeme:

5 vajec, 120 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 120 g hrubej múky, 50 g olúpaných zo­mletých mandlí.

Bielkový sneh: 5 biel­kov, 200 g práškového cukru, pol balíčka vanilkového cukru.

Kakaová poleva: 100g práškového cukru, 0,5 dl mlieka, 10 g maizeny, 20 g kakaa, 100 g stuženého tuku.

Postup:

Žĺtky, práškový a vanilkový cukor vymiešame, pridáme tuhý sneh ušľahaný z bielkov, múku, mandle a spolu zľahka premiešame. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech a pomaly upečieme. Upečené cesto vyberie­me z rúry, natrieme bielkovým snehom a znova vložíme do rúry zaschnúť. Vychladnuté polejeme kakaovou polevou, a keď poleva stuhne, pokrájame na rezy.

Bielkový sneh: Do tuhého snehu ušľahaného z bielkov pridáme práškový a vanilkový cukor a dobre dotuha vyšľaháme. Sneh nesmie tiecť.

Kakaová poleva: Cukor zalejeme mliekom, pridáme maizenu, kakao a stužený tuk, vložíme do nádoby s horúcou vodou a šľaháme do zhustnutia.