Potrebujeme:

6 vajec, 70 g práškového cukru, 20 g kakaa, 40 g hrubej múky.

Mandľová plnka: 150 g mandlí, 5 lyžíc mlieka, 150 g masla, 5 balíčkov vanilkového cukru, man­dle na ozdobenie.

Čokoládová poleva: 100 g práškového cukru, 3 lyžice vody, pol balíčka vanilkového cukru, 100 g čokolády, 20 g masla.

Postup:

Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme kakao a premiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a spolu s múkou ho zľahka zamiešame do cesta. Plech vymastíme a vysypeme múkou, rozotrieme naň cesto a rýchlo upečieme. Upečené vyklopí­me na obrúsok posypaný práškovým cukrom a stočíme aj s obrúskom. Vychladnuté roztočíme, naplníme pripravenou plnkou, znova stočíme, polejeme čokoládovou polevou, ozdobíme olúpanými mandľami a stuhnuté pokrájame.

Mandľová plnka: Mandle vhodíme na chvíľu do vriacej vody, potom ich ošúpeme, zomelieme, zalejeme horúcim mliekom a necháme vychladnúť. Pridáme maslo, vanilkový cukor a všetko spolu vymiešame.

Čokoládová poleva: Práškový a vanilkový cukor zalejeme vodou a necháme roztopiť. Pridáme čokoládu, maslo a uvaríme hustú polevu.