Potrebujeme:

8 bielkov, 200 g práškové­ho cukru, 150 g zomletých orechov, 20 g jemnej strú­hanky, 1 lyžička maizeny, marhuľová marmeláda.

Žĺtková plnka: 8 žĺtkov, 2 lyžice čiernej kávy, 120 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 200 g masla.

Bielkový sneh: 2 bielky, 60 g práškového cukru.

Postup:

Do tuhého snehu ušľahaného z bielkov pridáme cukor a znova dotuha vyšľaháme. Potom pridáme zomleté opraže­né orechy, strúhanku, maizenu a premiešame. Pripravené cesto rozotrieme na vymastený a strúhankou vysypaný plech a v mierne teplej rúre pomaly upečieme. Upečené a vychlad­nuté prekrojíme po dĺžke na tri rovnako široké pásy. Jeden pás natrieme marmeládou a plnkou, položíme naň druhý pás,  ktorý tiež potrieme marmeládou a plnkou, potom priložíme tretí pás a povrch i boky potrieme plnkou. Nakoniec celé posypeme zomletými orechmi, ozdobíme bielkovým snehom a stuhnuté pokrájame na rezy.

Žĺtková plnka: Žĺtky, studenú čiernu kávu, práškový a vanilkový cukor za stáleho miešania uvaríme dohusta a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame a postupne primiešame vychladnutý krém.

Bielkový sneh: Do tuhého snehu ušľahaného z bielkov pridáme cukor a ešte spolu dotuha vyšľaháme. Sneh nesmie tiecť.