Potrebujeme:

1 celé vajce, 4,5 lyžičky hrubej múky (asi 30g), štipka soli.

Postup:

Celé vajce rozbijeme do hrnčeka, osolíme, pridáme hrubú múku a dobre miešame aspoň 5 min. Nepridávame žiadnu tekutinu. Hotové cesto lejeme tenkým prúdom do vriacej polievky buď z voľnej ruky, cez lievik, alebo cez habarku, ktorú oprieme o hrniec, a stále točíme, aby cesto rovnomerne stekalo do polievky. Varíme asi 3 minúty.

Liate cesto môžeme pripraviť aj na takéto spôsoby:

So špenátom. Pripravíme liate cesto, pridáme lyžičku mrazeného (rozmrazeného) špenátu a podľa potreby múku. Postup varenia je ako pri liatom ceste.

S rajčiakmi. Pripravíme liate cesto, pridáme lyžičku rajčiakového pretlaku, dobre vymiešame a podľa potreby pridáme múku. Postup varenia je ako pri liatom ceste.

S pažítkou alebo so zelenou petržlenovou vňaťou. Pripravíme liate cesto a pridáme nadrobno pokrájanú pažítku, alebo posekanú zelenú petržlenovú vňať. Postup varenia je ako pri liatom ceste.