Potrebujeme:

500 g čerstvej zeleniny (mrkva,  zeler,  cibuľa,  cvikla,  kapusta,  hrášok ap.),  4 šálky vriacej vody,  4 pálive chilli papričky,  3 plátky celého zázvoru,  6 lyžičiek soli.

Postup:

Najprv si vysterilizujeme kameninovú nádobu so vzduchotesným uzáverom. Zeleninu očistíme, dôkladne umyjeme, dáme na sito a sparíme vriacou vodou. Potom ju osušíme čistou utierkou a pokrájame na rezance dlhé 6 cm a hrubé pol cm. Keď celkom vychladne, dáme ju do pripravenej kameninovej nádoby, pridáme celé chilli papričky, zázvor a soľ, nádobu tesne uzavrieme a odložíme na miesto s izbovou teplotou. Keď je vonku teplo, zeleninu môžeme konzumovať už o tri dni, pri chladnom počasí až o týždeň. Zeleninu vyberáme z nádoby vždy vysterilizovanou naberačkou. Po prvom otvorení treba nádobu uložiť do spodného priestoru chladničky alebo na chladné miesto, aby sa zelenina nezačala kaziť.

Podávame ako predjedlo, alebo ako šalát.