Potrebujeme:

2 menšie karfioly,  100-150 g jemnej krupice,  3 vajcia,  soľ,  trocha mlieka,  100 g strúhanky,  150 g oleja na vyprážanie.

Postup:

Karfiol rozdelíme na ružičky, uvaríme v malom množstve vody do polomäkka, necháme na sitku odkvapkať a vložíme do teplého kastróla. Potom ho posypeme krupicou, roztlačíme vidličkou a necháme chvíľu zakryté, aby krupica napuchla. Pridáme žĺtky, soľ a vymiešame. Z masy rukou sformujeme krokety, ktoré ponamáčame v bielkoch rozšľahaných s 2 — 3 lyžicami mlieka, obalíme strúhankou, v horúcom oleji vypražíme a dáme odkvapkať na papierový obrúsok.

Podávame so zemiakmi.