Potrebujeme:

Na palacinky: 250 g múky, 4 vajcia, 0,5 l mlieka, 1 polievková lyžica oleja, štipka soli, olej.

Na plnku: 500 g varenej zeleniny (špenát, hrášok s mrkvou, ružičkový alebo obyčajný kel), 100 g masla, 150 g postrúhaného syra, 100 g kyslej smotany, natvrdo uvarené vajcia, soľ, mleté čierne korenie.

Postup:

Zmes na palacinky dobre spolu zmiešame a necháme asi hodinu odstáť. Potom vypražíme na troške oleja obvyklým spôsobom palacinky. Zeleninu uvaríme do mäkka v osolenej vriacej vode, uvarenú necháme odkvapkať na site. Pokrájame dáme podusiť na 2 polievkových lyžiciach masla, nakoniec trošku osolíme, okoreníme a vmiešame postrúhaný syr. Pred podávaním každú palacinku naplníme stočíme a vložíme do pekáča, kde ich polejeme kyslou smotanou a posypeme zvyškom postrúhaného syra a niekoľkými kúskami masla. Zapekáme v horúcej rúre do zlatista.