Potrebujeme:

Nálev: 1 l vody, 80 g cukru, 25 g soli, 0,25 l 8 % octu.

Korenie (pohár 0.72 l): 4 - 6 bobuliek čierneho korenia, 4-6 bobuliek celého korenia, 3-4 plátky cibule, 2 PL oleja.

Postup:

Papriku umyjeme, odstopkujeme, vykrojíme semenník a roz­delíme na štvrtiny alebo osminky. Platí to aj pre rajčiakový tvar papriky. Malé hrubostenné papriky takéhoto tvaru môžeme dať do pohára celé aj so semenníkom, odstránime len stopku. Papriku plníme do pohárov aj surovú. Ukladáme ju tak, aby sa jej zmestilo čo najviac. Zalejeme nálevom, pridáme olej a uza­tvoríme. Plníme 2 cm pod okraj pohára. Sterilizujeme 15 minút pri teplote 85 °C. Papriku môžeme pred uložením do pohárov aj predvariť. Do pohárov nachystáme korenie a cibuľu. Nálev necháme zovrieť, predvárame 2 minúty, vyberieme a poukladáme hneď do pohárov, zalejeme horúcim nálevom 2,5 cm od okraja, pridáme olej a ešte zahorúca uzatvoríme. Vodu v sterilizačnom hrnci zo­hrejeme na 60 °C a papriku sterilizujeme 10 minút pri teplote 85 °C.