Postup:

Paradajky umyjeme, pokrájame na men­šie kúsky a dusíme pod pokrievkou bez pridania vody, kým sa nerozvaria. Potom ich pretlačíme cez sito. Ak chceme mať veľmi jemnú šťavu, ešte 2-3 minúty mixujeme v mixéri. Pripravujeme ju prírodnú alebo prichutíme len soľou (1 l šťavy, 1/4 ČL soli a trochu kyseliny citrónovej). Môžeme ju dochutiť aj cukrom (1 l šťavy 1 PL cukru, 1/4 ČL soli a trochu kyseliny citrónovej). Šťavu zohrejeme takmer na teplotu varu. Predhrejeme poháre, naplníme ich po vrch, uzatvoríme, dáme na 10 minút do vodorovnej polohy, potom ich obrátime a necháme na vzduchu voľne vychladnúť. Šťavu môžeme do pohárov naliať po rozmixovaní a dochute­ní 1 - 2 cm od okraja pohára. Uzatvoríme ju a sterilizujeme 20 - 30 minút pri teplote 100 °C. Poháre so šťavou necháme voľ­ne na vzduchu vychladnúť.