Potrebujeme:

Nálev: 1 l vody, 0,25 l 8% octu, 25 g soli, 80 g cukru.

Korenie (pohár 0,72 l): 4-6 bobuliek čierneho korenia, 3 bobuľky nového korenia, 1 malý bobkový list, 1/4 ČL hor­čičných semienok, 3-4 plátky cibule.

Postup:

Karfiol očistíme, rozobe­rieme na menšie ružičky, vložíme ich do vriacej vody a predvárame 5 - 8 minút podľa veľkosti. Do vody na predvarenie dávame kyselinu citrónovú (na 1 l vody 1 /4 ČL kyseliny citrónovej). Ružičky karfiolu po predvarení ochladíme v studenej vode, napl­níme do pohárov, na dno ktorých dáme korenie. Zalejeme nále­vom, uzatvoríme a sterilizujeme 25 minút pri teplote 80 - 85 °C.