Potrebujeme:

1 kg očistených zemiakov, soľ, 300 g hladkej múky.

Dusená hlávková ka­pusta: 600 g hlávkovej kapusty, 150 g masti, 30 g cibule, soľ, štipka cukru.

Postup:

Očistené surové zemiaky najemno postrúhame, pridáme soľ, múku a zamiesime cesto. Do veľkej rajnice dáme vodu, osolíme a necháme zovrieť. Na lopatku dáme časť cesta a nožom hádžeme do vriacej vody malé strapačky. Keď vyjdú na povrch, hneď ich vyberieme dierkovanou vareš­kou a dobre premiešame s dusenou kapustou.

Dusená hlávková kapusta: Očistenú hlávkovú kapustu postrúhame alebo posekáme nadrobno. Na polovičnej dávke masti speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme kapustu, osolíme a udusíme do mäkka. Nakoniec primieša­me štipku cukru. Môžeme ich pripraviť aj bez cukru; vtedy do kapusty zamiešame mleté čierne korenie.